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いつもありがとうございます、エナジィ・父です。
水曜日の天然鮮魚のファンの皆様、６日(水)の入荷予定です。
生かき(フライ・鍋・グラタンなど）
ヒラメ（刺身・カルパッチョなど）
ぶり（刺身・鍋・照り焼きなど）
まぐろ（刺身・カルパッチョ・山芋かけなど）
マトダイ（刺身・ムニエル・ソティーなど）
塩さば（塩焼き・酢〆・竜田揚げなど）
今回はまぐろやブリのカマや頭が届くか？これも楽しみ。
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毎年立春朝搾りの作業の手伝いは本当に寒いのですが、今年は雨になり温かい早朝でした。ラベルを張り,酒かすを剥がし箱詰めの作業の手伝いの後、粕汁と卵焼きと山田さんの桃山大根のたくあんをおかずに作業を手伝った者で朝食を取り、いよいよ各お店の前に並びます。立春朝搾り只今入荷！ご予約を頂いてない方はお急ぎください。一年に一度の入荷です。 -
早いものでお正月から１カ月。２月３日(日)の節分で邪気を払い、４日の立春に身を清めましょう。
１月３１日(木)には鳥取・境港より塩イワシが入荷します。
２月１日(金）には海人商会より三重・大王崎の天然鮮魚が入荷。これを材料に手巻寿司で恵方巻はいかがですか？
そして翌４日(月)には、京都・伏見月の桂さんの立春朝搾り生酒純米酒が入荷します。もちろん４日の早朝からエナジィ父は蔵元に行き、朝搾りのお手伝いをし、皆様を代表してこのお酒とともにお祓いを受け心身ともに清らかな気持ちで、朝搾りを当日店頭に並べます。お楽しみにお待ちくださいませ。限定入荷のためご予約承ります。
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今晩は、エナジィ父です。年末以来休んでました海人商会の天然鮮魚、２３日(水)より再開です。
大評判の生かき・ひらめ・マグロ・はまち・あおりいか・マトダイ・ブダイ・メバルなど。今回の特選素材は｢赤チビキ｣。市場には出てこない漁師さんらのごちそう、味は白身見た目は赤身。この季節は脂がのってチョー美味です。問題は当日漁があるかです。揚がれば是非お勧めです。
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寒い日が続きますが、かぜなどひかれてないですか？こんな日は熱々の粕汁はいかがですか？
本日夕方に届きました。毎年大好評の月の桂いたおみき。
この酒かすは、エナジィのお客様らで６月に田植えをし、山田さんが無農薬で栽培し、１０月に稲刈りをした祝米を月の桂の蔵元が純米酒に醸した酒かすです。
濃厚さが違うんです、香りが違うんです。良い酒を作るためギリギリまで搾らないので酒かすの中にはまだまだたっぷりのお酒が、アルコールを添加したツンとくるキツイ香りではなく純米酒特有のまろやかな香り、最高です。
粕汁はもちろんそのまま焼いて生姜醤油で、甘酒・粕漬けなどなどいろいろアレンジして下さい。
そして酒かすだけでなく、酒汁(純米酒)を是非是非お試しくださいませ。
蔵人も言ってます「酒の消費は落ちるが酒かすの消費は落ちない。酒かすはお酒の副産物です、酒かすだけは作れません、本物の日本酒をもっと飲んで下さい」と。
エナジィでは月の桂シリーズで｢純米酒 旭｣｢純米酒 祝80％｣｢純米吟醸 塩鯛｣｢純米吟醸 にごり｣を取り揃えております。是非本物の日本酒もお試しください。
